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天然2-十三酮
![](uploadpic/20181029135045vjud.jpg)
名称: 2-十三酮
英文名称: 2-Tridecanone
别名: 甲基十一烷基酮
分子式:C13H26O
分子量:198.33
理化性质:为白色蜡状或无色结晶固体,不溶于水,溶于乙醇等有机熔剂,熔点28~29℃,沸点263℃(195℃/14.7 kPa),相对密度d304 0.821,折射率n30D 1.431。
天然存在:存在于乳酪、芒果、椰子油中。
感官特征:具有果香、甜香、蜡香、皂香、青香及椰子、奶油的气味。