名称： 2-十三酮

英文名称： 2-Tridecanone

别名： 甲基十一烷基酮

分子式：C13H26O

分子量：198.33

理化性质：为白色蜡状或无色结晶固体，不溶于水，溶于乙醇等有机熔剂，熔点28～29℃，沸点263℃（195℃/14.7 kPa），相对密度d304 0.821，折射率n30D 1.431。

天然存在：存在于乳酪、芒果、椰子油中。

感官特征：具有果香、甜香、蜡香、皂香、青香及椰子、奶油的气味。